Transporte no frio - Cadeia de frio para o catering

As tecnologias e os gases da Air Liquide contribuem para que as empresas agrícolas melhorem a qualidade e a produtividade, abrangendo uma ampla gama de aplicações, desde a proteção das colheitas até às estufas e à embalagem em atmosfera modificada, através da aplicação inteligente de gases e tecnologias associadas. A Air Liquide desenvolveu soluções para: proteger as colheitas de grãos e cereais contra as pragas de insetos com dióxido de carbono, extinguir incêndios, controlar as atmosferas das estufas e conservar a frescura dos produtos dos clientes com a embalagem em atmosfera modificada.

As soluções de Air Liquide para a refrigeração, a mistura e a congelação podem melhorar a produtividade do processamento de alimentos. No mundo do processamento de alimentos, a segurança destes, a eficiência e a qualidade dos produtos são aspetos chave, para além do sabor e da textura.
A Air Liquide fornece gases, serviços e tecnologias de elevada qualidade para a refrigeração, o controlo da temperatura, a congelação, o crust-freezing e a congelação IQF com o objetivo de melhorar a produtividade e conservar a qualidade da maioria dos produtos alimentares processados.

Controlar a atmosfera que rodeia um produto alimentar é crucial para aumentar a validade do produto e manter uma apresentação atraente para o cliente. Os nossos especialistas compreendem a importância da embalagem por injeção de gás, um processo que substitui o ar no espaço que fica livre na embalagem por um gás ou mistura de gases especificamente selecionados, que atrasa assim significativamente o crescimento microbiológico e as reações oxidativas.

A tarefa de transportar alimentos mantendo a cadeia de frio intacta requer precisão. As soluções de transporte refrigerado devem ser personalizadas em função da distância da viagem, dos tipos de alimentos, das condições meteorológicas e do período de transferência, desde a origem da produção até ao armazém e ao mercado.
A Air Liquide lidera a indústria no que se refere a soluções para transporte no frio, apresentando soluções para necessidades específicas de refrigeração. Aplicamos a nossa experiências de muitas décadas na indústria alimentar para definir a solução de transporte no frio mais adequada a qualquer produto, desde gelados gourmet a comidas pré-cozinhadas em cozinhas centrais.