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Proteção e refrigeração da uva/mosto

Para manter a qualidade das uvas é essencial manter uma baixa temperatura e proteger a uva da oxidação, desde o momento da colheita até à fermentação. A refrigeração da uva ou do mosto consiste em utilizar gelo seco ou neve carbónica nas uvas, antes ou depois da prensagem. Dependendo do caso, há diferentes soluções possíveis para o uso de gelo seco e diversos métodos de refrigeração (nas vinhas, durante o transporte, no recipiente, na prensa ou até durante a fermentação).

Premium Gases

ALIGAL™ / ALIGAL DRINK™
ALIGAL™ é a gama de gases premium da Air Liquide para a indústria de alimentação e bebidas. Dado que contam com os conhecimentos e o apoio necessários para os processos, as soluções ALIGAL™ podem ser totalmente personalizadas para satisfazer os requisitos de qualidade, higiene e operacionalidade de cada cliente.

Gases

Utiliza os seguintes gases industriais fornecidos pela Air Liquide na sua actividade ou processos?

  • Neve carbónica
  • Gelo seco

Fale connosco para mais informação.

Equipamentos para gases industriais

Saiba mais na nossa página dedicada aos equipamentos de aplicação dos gases.

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Sociedade Portuguesa do Ar Líquido, Arlíquido Lda
Rua Dr António Loureiro Borges, 4-2º
Arquiparque-Miraflores
1495-131 Algés - Portugal