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Alimentação
Seleccione a fase na qual a Air Liquide intervém na sua cadeia de valor.

Congelação superficial antes da congelação mecânica

O uso de tecnologias de congelação em superfície com azoto líquido ou dióxido de carbono líquido, em combinação com o frio mecânico, pode aumentar de forma significativa a capacidade da linha de frio convencional e o seu rendimento mediante a retenção da humidade e minimizar os danos em produtos húmidos ou pegajosos.

Os nossos especialistas desenvolveram um conjunto de aplicações para potenciar processos convencionais de congelação mediante a integração de sistemas como túneis criogénicos ou túneis criogénicos de imersão que congelam rapidamente em superfície, encapsulando o produto e retendo a respectiva humidade. Os nossos equipamentos criogénicos podem interagir com o sistema de frio mecânico dos clientes.

É possível utilizar um túnel criogénico ou um túnel criogénico de imersão para endurecer cerca de 10% de um produto e reter a respectiva humidade. Depois pode concluir-se a congelação num congelador mecânico. Resultado: redução das perdas de produto por desidratação e aderências; melhoria do rendimento do congelador mecânico com um investimento de capital mínimo; melhoria da qualidade de produto (especialmente para alimentos delicados ou pegajosos); e uma redução da manutenção, da limpeza e dos custos operacionais.

Premium Gases

ALIGAL™
ALIGAL™ é uma gama de gases premium da Air Liquide para a indústria da alimentação e bebidas. Dado que contam com os conhecimentos e o apoio necessários para os processos, as soluções ALIGAL™ podem ser totalmente personalizadas para satisfazer os requisitos de qualidade, higiene e operacionalidade de cada cliente.

Gases

Utiliza os seguintes gases industriais fornecidos pela Air Liquide na sua actividade ou processos?

Fale connosco para mais informação.

Equipamentos para gases industriais

Equipamento para gases industriais

  • CRYO CABINET
  • CRYO TUNNEL-ZF3
  • CRYO TUNNEL-CFP
  • CRYO TUNNEL-ZR2
  • CRYO IMMERSION UNIT-CFV

Saiba mais na nossa página dedicada aos equipamentos de aplicação dos gases.

Serviços

Os nossos especialistas em alimentação e bebidas trabalham lado a lado com os clientes no desenvolvimento de soluções personalizadas e equipamentos de aplicação de gases para as suas operações. Oferecemos um amplo leque de serviços que inclui análise de processos e respetiva optimização, instalação de soluções, apoio no arranque, inspecção e manutenção.

  • Gestão do gás
  • Assistência local
  • Melhorar o rendimento do processo
  • Serviços de gás temporários e de emergência (back-up) para o fornecimento de gases

Recursos

Porquê escolher-nos?

  • 01

    Gases certificados

    Em Portugal, a Air Liquide corresponde aos mais elevados padrões de qualidade e segurança alimentar

  • 02

    Experiência no sector

    Air Liquide trabalha no sentido de melhorar e inovar constantemente nas aplicações para o sector alimentar e nos equipamentos com o objectivo de responder aos desafios enfrentados em termos de qualidade e segurança alimentar.