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Criogenia alimentar: arrefecimento e congelação com NexeliaTM

Otimize os seus processos criogénicos de produtos alimentares e conserve a sua qualidade gustativa com a nova solução integrada NexeliaTM.

Descubra a nossa solução Nexelia™ para a criogenia alimentar →

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A oferta  Nexelia™ combina  o fornecimento de gás de qualidade alimentar ALIGAL™ com os seus equipamentos de aplicação (armários de congelação e arrefecimento, túneis criogénicos em linha  - multitapetes – com tambor – de imersão, etc.) e aos conhecimentos técnicos com acompanhamento personalizado do desempenho.

Vantagens:

  • beneficiar de uma profunda experiência e de conhecimentos especializados  em criogenia
  • otimizar os consumos de gás a longo prazo
  • tirar partido de recomendações técnicas e iniciativas de melhoria contínua
  • beneficiar de uma oferta integrada

Serviços:

A oferta Nexelia™ para arrefecimento e congelação criogénica de alimentos inclui diferentes serviços: 

  • O aprovisionamento em gás de qualidade alimentar (azoto líquido, Aligal 1 e/ou dióxido de carbono, Aligal 2).
  • O Serviço de Desempenho, que garante a intervenção de especialistas do serviço de criogenia alimentar da Air Liquide desde a conceção até à instalação criogénica, e durante a aplicação dos gases criogénicos, em função das suas necessidades técnicas.
  • A armazenagem de gás líquido no exterior a baixa temperatura dimensionada em função das suas necessidades.
  • Uma variedade de equipamentos  de aplicação para aluguer ou venda:
    - armários criogénicos que permitem arrefecer, congelar ou endurecer superficialmente  os alimentos por lotes
    - túneis criogénicos que permitem de igual forma o arrefecimento, a congelação superficial ou endurecimento para diferentes alimentos, mas em linha.

Desempenho:

As técnicas de arrefecimento associadas aos equipamentos da nossa solução Nexelia™ permitem-lhe obter, após a confeção dos alimentos,  descidas rápidas das temperaturas o que possibilita reduzir substancialmente o desenvolvimento de bactérias e outros microorganismos , garantindo as boas práticas alimentares HACCP e o melhor prazo de conservação dos seus produtos.

De igual forma, o arrefecimento  dos alimentos de qualquer tipo, os tempos de tratamento serão rápidos, o que permite manter a qualidade organolética (sabor, textura, aromas, etc.) dos seus produtos.

Estes desempenhos são possíveis graças à presença de especialistas no local, disponíveis para efetuarem operações regulares de controlo e otimização dos seus ciclos de arrefecimento ou congelação, bem como melhorias das suas instalações criogénicas.

Com Nexelia™, definimos conjuntamente os seus objetivos e assumimos o compromisso de os concretizar. Graças aos nossos gases, aos nossos conhecimentos dos processos e às nossas aplicações tecnológicas, estamos em condições de otimizar a utilização da criogenia no seu processo, e também de ajudar a reduzir os consumos de gás criogénico (com base numa relação de um quilo de gás por quilo de produto).

Certificações:

Os nossos armários e túneis para arrefecimento ou para congelação criogénica proporcionam um tratamento em menor tempo para uma conservação ideal dos produtos a arrefecer ou a congelar e cumprem as normas de higiene das indústrias agroalimentares, para além de uma conservação ideal dos produtos refrigerados. Os nossos gases utilizados nestes armários de arrefecimento, ALIGAL1 (azoto liquido) e ALIGAL2 (dióxido de carbono sob a forma de neve carbónica) respeitam as diretivas, a legislação e as normas alimentares, e foram criados especialmente para a indústria alimentar. Além disso, obtivemos certificações ISO e FSSC 22000 para a produção, armazenagem e distribuição de gases.

Quem escolheu Nexelia™

TESTEMUNHO

“Pretendo obter conhecimentos em frio criogénico que me permitam preservar a qualidade gustativa dos meus produtos e otimizar o meu desempenho. A minha escolha é Nexelia™.”
Marie R., Responsável fabril

As nossas soluções para criogenia alimentar

Criogenia alimentar →

Arrefecimento criogénico →

Congelação criogénica →

Transporte em frio →

Tem alguma necessidade ou pergunta sobre as nossas soluções?
Complete este formulário, a equipa da Air Liquide entrará em contacto consigo o mais rapidamente possível.
Endereço

Sociedade Portuguesa do Ar Líquido, Arlíquido Lda
Rua Dr António Loureiro Borges, 4-2º
Arquiparque-Miraflores
1495-131 Algés - Portugal