A criogenia pode tornar tóxico um alimento tratado?

O gás utilizado nos processos criogénicos pode tornar tóxico um alimento tratado?

O azoto é um gás 100% inerte e não tóxico. Utilizado na indústria como um gás de qualidade alimentar, o azoto cumpre normas rigorosas e pode entrar em contacto com o produto sem o adulterar. 

O dióxido de carbono toma a forma de neve carbónica em atmosfera criogénica. As projeções de neve carbónica vão cobrir diretamente os produtos alimentares presentes nos equipamentos criogénicos. A vantagem da neve carbónica é que pode entrar em contacto com o produto sem o adulterar. A neve carbónica tem o efeito de baixar a temperatura rapidamente. 

Assim, estes dois gases podem ser utilizados como solução em diferentes produções industriais do setor alimentar, com toda a segurança. Os gases alimentares da Air Liquide possuem certificações na área da qualidade alimentar. 

A Air Liquide, um líder mundial em gases industriais, especialista de sistemas de criogenia para as indústrias alimentares, responde a todas as suas questões, e no site da Air Liquide pode encontrar as principais informações.
Se tiver mais alguma dúvida, não hesite em contactar as nossas equipas. A Air Liquide dispõe de especialistas, em todo o território português.
Os equipamentos criogénicos podem facilmente adaptar-se a todo o tipo de cadeia industrial. Os nossos agentes também se encarregam da manutenção e da limpeza criogénica dos equipamentos alugados.