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Gases de qualidade alimentar ALIGAL™

Gases de elevada qualidade e pureza para o processamento de alimentos e bebidas

Gases específicos de elevada qualidade para a produção de alimentos e bebidas

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Os gases de qualidade alimentar ALIGAL™ da Air Liquide são utilizados numa vasta gama de aplicações em toda a cadeia de abastecimento do setor alimentar.

ALIGAL™ é uma marca premium de aplicações para o processamento de alimentos e bebidas.
Os gases ALIGAL™ cumprem requisitos específicos como pureza, rastreabilidade e as normas HACCP, e garantem os mais elevados padrões de qualidade e segurança nos processos alimentares, tais como:

  • Embalagem em atmosfera modificada (M.A.P.),
  • Refrigeração e congelação criogénica,
  • Congelação à superfície e congelação IQF,
  • Carbonatação,
  • Inertização (coberturas) e limpeza de tanques,
  • Desoxigenação (sparging e stripping),
  • Protecção e arrefecimento das uvas/mosto,
  • Atordoamento de animais,
  • Transporte a frio.

A nossa gama de gases de qualidade alimentar permite optimizar a segurança e conservação dos alimentos, os custos de processamento e a qualidade dos produtos.

 

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Aumente a eficiência da sua cadeia de abastecimento com os gases ALIGAL™

Ao preservar as características dos alimentos frescos e ao prolongar o seu prazo de validade, os gases de qualidade alimentar ALIGALTM permitem aos profissionais do setor alimentar:

  • Reduzir as devoluções de produtos
  • Ganhar maior flexibilidade na programação da produção
  • Melhorar a consistência do produto
  • Controlar o inventário de forma mais eficaz e económica
  • Distribuir produtos a maiores distâncias
  • Reforçar a marca com produtos de valor acrescentado

 

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ALIGAL™, uma vasta gama de gases de qualidade alimentar líquidos ou gasosos

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Os gases puros e misturas de gases ALIGAL™ preservam a cor e o sabor naturais dos alimentos e bebidas frescas, ao mesmo tempo que inibem a deterioração devido à oxidação, bactérias e bolor, que muitas vezes ocorre como resultado da exposição ao ar.
Cada gás de atmosfera protectora ALIGAL™ foi cientificamente formulado para satisfazer os requisitos específicos do prazo de validade de uma vasta seleção de alimentos.

A gama ALIGAL™ é constituída por gases puros e misturas de gases alimentares para alcançar as propriedades desejadas.

  • Azoto (N₂): o azoto protege os produtos contra a oxidação, limita o desenvolvimento de bactérias aeróbicas e previne a deformação das embalagens.
  • Dióxido de carbono (CO₂): o dióxido de carbono cria o sabor gaseificado das bebidas, limita o crescimento bacteriano e retarda o crescimento de bolor.
  • Oxigénio (O₂): o oxigénio mantém a respiração dos produtos frescos, limita o crescimento de bactérias anaeróbias e preserva a cor da carne vermelha.
  • Árgon (Ar): o árgon protege os produtos contra a oxidação, limita o desenvolvimento de bactérias aeróbias e previne a deformação das embalagens.
  • Azoto Líquido (-196°C) e Dióxido de Carbono Líquido (-78,5°C) : estes gases criogénicos fornecem o poder de refrigeração necessário para a congelação rápida ou arrefecimento do produto, preservando a sua textura.

Modos de fornecimento

 

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ALIGAL™ DRINK, a gama dedicada à carbonatação

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A marca ALIGAL™ DRINK, especializada na carbonatação de bebidas, cumpre todas as normas ISBT (Sociedade Internacional de Técnicos de Bebidas), para além da norma internacional mais exigente em relação aos sistemas de segurança alimentar, a FSSC 22000 (Certificação de Sistemas de Segurança Alimentar).

Os gases ALIGAL™ são fornecidos com a nossa gama completa Nexelia™ para Refrigeração e Congelação, para além da gama de equipamentos associados à mesma, incluindo Cryo Tunnel, Cryo Cabinet e Cryo Immersion Unit.

 

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A mais elevada qualidade e segurança em gases de qualidade alimentar

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Os gases ALIGAL™ cumprem as normas atuais de segurança alimentar:

  • Regulamento europeu sobre aditivos alimentares
  • Conformidade com HACCP
  • Rastreabilidade garantida

Para além da conformidade regulamentar e para satisfazer os requisitos específicos dos nossos clientes, os gases ALIGAL™ são fabricados, fornecidos e implementados de acordo com normas internacionais reconhecidas na indústria alimentar, tais como ISO 22000 e FSSC 22000 (Food Safety System Certification). 

A gama de gases alimentares ALIGAL™ oferece uma garantia de qualidade e conformidade que vai além dos requisitos europeus para:

  • Pureza do gás
  • Gestão da Rastreabilidade
  • Controlo do fornecimento
  • Experiência na implementação de gases em aplicações alimentares

 

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Focus on

Sistema de Gestão de Segurança Alimentar

Certificação pela norma FSSC 22000

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Para satisfazar as crescentes exigências do mercado no que se refere à segurança dos alimentos e das bebidas,  a Air Liquide implementou um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar que segue os requisitos da norma FSSC 22000. Todas as unidades de produção de dióxido de carbono da Air Liquide a nível mundial que fornecem ALIGAL™ DRINK para a carbonatação de bebidas já estão certificadas pela norma FSSC 22000.

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Serviços

  • Gestão de gás
  • Apoio local
  • Melhorar o desempenho do processo
  • Serviços de gás temporários e de emergência
Endereço

Sociedade Portuguesa do Ar Líquido, Arlíquido Lda
Rua Dr António Loureiro Borges, 4-2º
Arquiparque-Miraflores
1495-131 Algés - Portugal